14 septembre 2009
Le gomasio
est un condiment originaire du Japon, qui est composé de graines de sésame complètes légèrement grillées et broyées et de sel de préférence non raffiné. "Le sésame, dont l'huile est riche en acides gras non saturés, en acides aminés essentiels et en lécithine , fortifie le système nerveux et neutralise l'acidité, alors que le sel marin favorise la sécrétion des sucs digestifs et stimule tout le métabolisme"(wikipédia). On l'utilise pour saler et agrémenter tous les plats cuits et notamment les céréales mais aussi les crudités.
Bref si on veut on en met partout !!!
Cela permet de ralentir la consommation de sel et de parfumer agréablement nos plats. Chez nous, on l'aime beaucoup mais celui que je préfère est l'omégasio naturellement riche en oméga 3 et 6. Il est constitué de graines de lin brun, de graines de courges, de graines de chanvre, de cerneaux de noix légèrement grillés et de sel marin. Miam !
C'est une autre manière de saler ses plats et d'allier santé et goût.
*Certains acides gras sont dits « essentiels », car l'organisme ne peut les synthétiser par lui-même. Les besoins doivent donc être comblés par la consommation d’aliments ou de suppléments. Ces acides gras polyinsaturés (de type oméga-3 et oméga-6) participent à une foule de processus importants : la constitution et l'intégrité des membranes cellulaires, le bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, cérébral, hormonal et inflammatoire , etc. La consommation et l’absorption d’oméga-3 et d’oméga-6 permet donc au corps de fabriquer des substances primordiales pour son bon fonctionnement ( passeport santé).
