30 mars 2009
Galettes végétales.
Voici un de mes accompagnements de repas du soir rapide, digeste et qui ravit les petits comme les grands ! Cette marque de préparation pour galettes végétales est excellente et il existe diverses variétés. Moi j'ai goûté avoine & azukis et riz & algues.
Cette préparation est composée de flocons de céréales et de légumineuses, de crèmes de céréales ( farines précuites), de légumes et aromates déshydratés et parfois d'algues séchés.
Alors comment fait-on pour cuisiner cette chose ?
Battre 1 ou 2 œufs en fonction de la quantité de préparation. ( c'est écrit au dos de paquet).
Le(s) mélanger à la préparation.
Ajouter ensuite du lait ( de vache ou végétal) jusqu'à obtenir un mélange épais légèrement liquide. Je ne mesure pas mon lait. Au pif ça marche bien aussi.
Mettre des épices si on veut .
Laisser gonfler pendant au moins 10 mn tout en complétant avec du lait si le mélange devient sec.
A l'aide d'une cuill à soupe prélever le mélange, faire des petits tas pas trop épais. gratiner dans une poële d'un côté puis de l'autre environ 5 mn.
Accompagner ces somptueuses galettes de sauce tomate, de fromage blanc ciboulette, de mayonnaise maison ( MMmmm bon ça c'est mon délire) … et de salade si on veut.
Celles-ci étaient à l'avoine et azukis et contenaient :
1 œuf, un mélange de lait de vache et de lait de coco, du curry, du curcuma, des petits oignons crus en lamelle. Ils restent croquants dans la galette miam c'est un régal. Les p'tits loups les ont mangées avec de la sauce tomate et une soupe épaisse de légumes maison et nous avec une sauce tomate également et une petite salade / gésiers de canard.
Le haricot azuki ou haricot rouge du japon est cultivé en Asie. C'est l'une des espèces de haricots rouges les plus savoureuses et les
plus consommées tant en cuisine qu'en pâtisserie asiatique.
* Je les fait tremper la veille puis je les cuis comme des haricots traditionnels mais avec de l'algue Kombu* pour accélérer la cuisson et les rendre plus digeste. Ensuite on peut les mixer avec l'algue car elle leur donne un petit goût iodé. Je sers cette crème d'azuki avec une cuillère de crème fraiche bien froide à côté.
* tag.
