27 octobre 2009
Le Butternut ou tout est bon
dans la doubeurre…
Ses fleurs, tout d'abord qui se dégustent crues et qui sont du plus bel effet sur une salade… En privilégiant de manger que les fleurs mâles qui ne servent à rien fécondantes car laissons les fleurs femelles nous donner leurs fruits. Pour info : elles ressemblent aux fleurs des courgettes.
Le fruit, de la variété des courges qui peut se manger cru, râpé, ( je n'ai pas encore testé) ou cuit ( personnellement je la cuit à la vapeur ), en soupe mélangée à d'autres légumes car elle apporte un velouté incomparable, ou en gratin avec de la crème et du fromage miam ! Personnellement, je la préfère cuite, nature. Je la lave bien puis la débite en cube avec la peau et hop à la vapeur. La chair est fondante comme celle du potiron mais sa peau lui donne un côté croquant , j'adooore. Niveau texture, elle ressemble à une courgette mais niveau goût elle se rapproche plutôt du potiron.
Et enfin ses graines que l'on conserve au moment de l'épluchage pour les laisser sécher et ensuite les torréfier légèrement à sec, à la poële, pour les déguster ensuite avec une pointe de sel MMMmmmmm !
Je la trouve dans les épiceries bio ou biocoop à env 2,50€ le kg.
Commentaires
Je ne connaissais pas, ça me donne envie !
Merci !
Bonjour Aéa,
Alors moi je connais et suis d'accord avec toi, tout est bon!
J'ai hâte que tu nous montres ta jupe canard!!!
Elle est prête mais il me reste à faire les photos !!! Le post sera pour demain je pense ^^
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