Emballage à croquer Wikicells
Voici l'arrivée des coques d'emballage comestibles. Fini les emballages carton, plastique ou aluminium. Maintenant on va pouvoir boire et manger d'un seul clic coup. Imaginez votre boisson, glace ou mousse au chocolat dans une coque 100% naturelle ? La peau tendre des wikicells est réalisée à partir de chocolat, fruits, noix et graines auxquels on ajoute un peu de chitosan ( extraits de carapaces de crustacés) d'alginate ( issu des algues), de bagasse ( résideux fibreux de canne à sucre)ou d'isomalt ( édulcorant peut-être pas si naturel…).D'après David Edwards leur créateur ces bouchées sphériques pourraient débarquer dans les restaurants et les supermarchés avant la fin de l'année.
Est-ce une idée tellement révolutionnaire que cela ?
Je me rappelle de ces petites soucoupes refermant une poudre sucrée/acidulée dont je raffolait enfant. Il existe aussi des gobelets en galette de riz et si vous mangez japonais d'exquises petites glaces contenues dans une fine pâte de riz. Deux futures usines de fabrication sont prévues l'une en France l'autre aux Etats Unis. Je reste sceptique quant aux contraintes de sécurité alimentaires. Ces coques comestibles vont être conditionnées de quelle manière pour qu'elles puissent être mises en bouche sans risque ?
L'ail frais
Chouette, c'est le début du printemps mais si on y croit… Et on commence à trouver de nouveaux légumes sur les étals des maraichers. En l'occurence, j'ai trouvé mon ail frais dans mon épicerie bio attitrée. J'adooore ! Tellement plus doux et plus tendre que l'ail séché. Je le mange bien évidemment cru, ce serait dommage de le cuire ! Je le coupe en fines lamelles et zou dans mes salades. Pas la peine de l'éplucher sa peau fine est bien tendre. La tige verte est comestible et se coupe également en tronçons. Foncez si vous en trouver c'est trop bon !
L'ail est un véritable alicament : antiseptique, bactéricide, vermifuge, anti cancéreux… Et j'en oublie sûrement. Lorsqu'on épluche de l'ail frais il produit de l'allicine qui possède une action inhibitrice sur les tumeurs. D'où son action contre le cancer.
A consommer sans modération…
Fab tree hab
Imaginez que la maison dans laquelle vous vivrez ne sera plus en pierre ou en brique mais en bois… vivant ! Grâce à des greffes d'arbres poussant côte à côte. Peu à peu les fibres des arbres se tisseront ensemble pour faire place un mur végétal totalement naturel, résistant et vivant qui se nourrira de carbone ! C'est l'idée génial et complètement avantgardiste de l'architecte Mitchell Joaquim. Ce sera une maison vivante totalement intégrée à la nature qui permettra à la fois d'offrir le gite et le couvert à son occupant. En effet, les murs et les jardins produiront des substances nutritives ( fruits, légumes ???) qui nourriront de surcroit l'heureux propriétaire.
Bon il faudra sûrement avoir la main verte sous peine de se retrouver vite à la rue !
Cette maison green et écolo sera pour les adeptes du végétarisme mais les mangeurs de viande ne seront pas en reste puisque Mitchell Joaquim expérimente actuellement la maison en viande issue de la biologie moléculaire. Une viande issue de cellules de porc qui prolifèreraient sur un film plastique avant d'être assemblées sur une structure. Les muscles formeront les murs, la graisse sera l'isolant, les muscles sphincters seront utilisés pour les portes et les fenêtres. J'imagine que celle-ci sera également comestible.
Miam ! Bon… j'opte plutôt pour la maison végétale et vous ? ;-)
Pour plus d'infos une vidéo vaut plus que de longs discours : ici
Nouvelle vie…
Quelques aléas dans ma vie ont mis mon blog en mode "hibernal". Oui j'aime assez les néologismes… Un mélange d'hiver et d'hibernation qui caractérise parfaitement ma période de vie. J'en sors doucement avec les quelques ciels bleus et rayons de soleil de ces derniers temps. Est-ce une renaissance de printemps ? Il y a peut-être des arrêts sur image dans la vie. Le temps de pause est j'espère révolu pour moi. Je passe à autre chose et surtout au désir profond de choisir quelle sera ma vie. Je marche le nez en l'air et toujours sur le qui vive de plus de naturel et d'authenticité. Mon blog, lui ne va pas changer, seul mon regard sera plus aiguisé.
Les petites graines vitalité.
J'aime beaucoup les salades colorées, gourmandes, de légumes & de fruits d'hiver crus. Et oui pourquoi ne pas se faire plaisir avec des salades pleines de vitamines même surtout si on est en plein hiver ??? Alors aucune salade ne se ressemble jour après jour dans ma cuisine. Elle s'agrémente toujours d'une base de salade ( frisée, mâche, feuille de chêne, pousses d'épinard, roquette, endive …) Lorsqu'elle est bio c'est parfait mais pour plus de variétés je puise souvent dans le non bio. Et ensuite j'y ajoute souvent du chou rouge ou du chou rave, du céleri branche , des carottes coupés en petits tronçons, de l'avocat, des champignons… des lamelles de fruits frais : mangue, pomme, poire, banane, kaki, kiwi… des fruits séchés : dattes medjool, figues zagro, cranberries, mulberries… Ils apportent une saveur sucrée et acidulée pour certains que j'aime beaucoup et je termine toujours par un gros bouquet d'herbes fraiches comme du persil, de la coriandre, du basilic… et des petites graines : sésame, tournesol, chanvre, pignon de pin, courge… Elles finalisent la salade en étant jolies à l'œil, apportent croquant et bon nombre de précieuses vitamines et oligo éléments.
Mes graines préférées
Le sésame :
En Inde, elles sont considérées comme symbole d'immortalité. J'aime assez en saupoudrer dans ma vie ;-)Elle a un petit goût de noisette très agréable surtout lorsqu'elle est torréfiée. Elle est très riche en calcium +++ en fer, en protéine, en vitamines B1, B6, B3 ++ et A, magnésium, zinc et fer. On peut réaliser son gomasio à partir de graines de sésame torréfiées à sec dans une poële et de sel de mer grossier. Les proportions peuvent être de 10 sésame pour 1 de sel ou de 16/1 . On broie ensuite les graines mais pas complètement et on transvase le gomasio dans une boite hermétique pour remplacer le sel. On peut aussi l'acheter tout prêt dans les épieries bio ou asiatiques. On peut également faire du gomawakamé. Faire griller de l'algue wakamé dans un four à 180° pendant une dizaine de minutes puis ajouter du sésame torréfié et réduire en poudre à 80% à saupoudrer généreusement sur les salades.
Les graines de tournesol :
Les graines de tournesol ne sont pas que pour les rongeurs ou les oiseaux ! Essayer c'est l'adopter ! A saupoudrer sur nos salades ou même à croquer telles quelles. J'adore leur petit goût. Dans l'intestin, elles empêchent le cholestérol de passer dans le sang. Il est alors évacué dans les selles. Elles sont riches en phospore, magnésium, fer, cuivre, sélénium, vitamines E, B1,B2, B3, B6. Un petit concentré de vitalité qui remplace avantageusement les cacahuètes à l'apéro !
Les graines de courge :
Elles assainissent les intestins des parasites intestinaux et aideraient à soigner les troubles de la prostate et affections urinaires. Riches en magnésium, phosphore ++, potassium, vitamines B3, A, cuivre, zinc. Parfaites également torréfiées pour un "petit" grignotage car elles sont très caloriques.
Les pignons de pin :
Petite graine à coquille dure qui se développe sous chaque écaille du cône ( pomme de pin) du pin parasol. Attention toutefois à bien choisir d'où proviennent les pignons que vous achetez. Les pignons en provenance de Chine, d'Inde ou du Pakistan sont à éviter car ils entraînent parfois une intolérance dûe à des toxines entrainant chez certaines personnes une modification ou une perte du goût. Heureusement réversible. doc à lire sur l'exigence de la qualité du pignon de pin ici.Le pignon de pin est absolument délicieux et apporte du magnésium, du phospore, du manganèse, de l'iode, du zinc et de la vitamine E.
Il existe encore d'autres petites graines à saupoudrer comme les graines de pavot, de chanvre, de lin… Mais celles-ci sont meilleures dans les pains, je trouve.
Une nouvelle petite graine à découvrir absolument est la graine de chia qui n'a pas trop de goût mais qui est une petite bombe de jeunesse pour nos cellules.
La graine de chia :
La graine de chia était un aliment de base dans l'ancien empire aztèque. Petite graine brune mais aussi beige ou grisâtre. Elle ressemble un peu à la graine de pavot et comme la graine de lin lorsqu'on la trempe dans l'eau elle forme un mucilage ( gel visqueux). Elles sont extrêmement riches en oméga 3 qui participe au bon fonctionnement cellulaire et notamment cardiovasculaire, cérébral et anti-inflammatoire. Il faudrait au minimum 1,1 gr d'oméga 3 pour les femmes et 1,6 pour les hommes/ jour. ce qui correspond journalièrement à 1 cuill à thé d'huile de lin, 2 cuill à thé de graines de lin broyées, 2 cuill à thé de graines de chia ( sur mon paquet il préconise 2cuill à soupe), 1 cuill à café d'huile de canola, 1/4 de tasse de noix de grenoble, 1cuill à café et demi d'huile de soja, 13 graines de chanvre ou 50 gr de maquereau, 65gr de saumon, 80gr de hareng, 130gr de thon blanc ou 130 gr de sardine.
Je la consomme au petit déjeuner dans du lait d'avoine, d'épeautre, de chataigne… Je mélange 2cuill à soupe de graines de chia à un lait végétal. Je laisse se former le mucilage pendant 15mn puis ensuite j'y ajoute une ou deux bananes, 1 pomme, 1 kiwi. Avec un mug de thé vert me voici partie pour une matinée de travail !
Je la trouve depuis peu dans mon épicerie bio pour environ 6€ les 250gr.
Lire : ici
Apportons plus de cru dans notre alimentation et surtout en hiver lorsque le soleil et la chaleur nous manquent tant. Un vrai plein de vitamines journalier pour booster nos défenses immunitaires.
On tient le bon bout ça y est les jours rallongent !!!!
Le furoshiki ou l'art d'offrir un peu de soi.
J'aime beaucoup les cadeaux personnalisés home made. Il n'y a rien qui me fait plus plaisir qu'une boîte de petits sablés fait maison par une amie ou un bouquet de fleurs du jardin. Un écharpe tricotée avec intention, une confiture réalisée à partir de fruits du jardin. Les enfants sont très doués pour ce type de cadeaux et je dois dire que ce sont ceux là dont je me rappelle avec le plus d'émotion. Mon fils ainé m'avait offert une année un joli cœur en pierre trouvé sur une plage de vacances. Il avait passé du temps pour le trouver et c'est un cadeau que je n'oublierai pas.
Le furoshiki est un carré de tissu qui enveloppe un présent que l'on souhaite offrir. C'est beaucoup plus joli qu'un simple papier et l'art du pliage qui l'accompagne fait toujours son effet. Le tissu si c'est un foulard par exemple peut être ensuite réutilisé par la personne qui a reçu le cadeau.
vidéo très intéressante ici
Je trouve que c'est effectivement une bonne alternative aux emballages. Ce carré de tissu ne prend pas de place dans un sac à main et devient un sac multi fonctions en un tour de main. Je trouve le concept super pratique en voyage roots. Je suis adepte des sacs à dos légers et j'utilisais déjà un paréo comme serviette de toilette, de plage ou pour s'asseoir et déjeuner sur l'herbe. Je l'utliserai maintenant aussi comme sac !
la gourmibox miaaaam !
Je pense que vous avez dû entendre parler des box. Elles fleurissent un peu partout sur le net et bon nombre de blogueuses en parlent. Il y a les box beauté, les box déco, les box pour les animaux de compagnie… et les box culinaires.
Je ne suis personnellement pas intéressée par la box beauté parce que même si elle peut être composée de produits cosmétiques biologiques, j'aime réaliser mes produits home made ou me procurer directement ce dont j'ai besoin. J'ai une peau "chiante" et comme maintenant je sais ce que je dois utiliser pour qu'elle soit belle je ne suis plus trop tentée d'essayer trop de produits.
La box culinaire me tentait bien mais il fallait qu'elle soit originale et biologique pour qu'elle me donne envie d'y laisser de l'argent tous les mois. Je pense avoir trouvé une box bio originale et gourmande :
Elle est composée de 5 à 8 produits d'épicerie fine de petits producteurs français haute gamme et biologiques.
Voici quelques produits glanés dans la gourmibox de novembre et de décembre qui auraient sans aucun doute titillé ma curiosité et mes papilles.
Huile d'olive bio cèpes et basilic ( le moulin des Costières) - tartinade citromate ( tomates séchées, citron, huiles d'olive & de tournesol) ( voyage en saveurs)- gomabio ( gomasio, paprika,persil, tomates, épices & herbes aromatiques)Valérie Cupillard créations - pâte d'olives noires à la figue ( le moulin des Costières) - cuillère chocolat noir chaud (bovetti) - Fleurs d'épices bio légumes douceur ( citronnelle, coriandre, gingembre, ail, curcuma, pétales de tournesol ) ( florisens).
Les petits producteurs de la box de janvier me font de l'œil car c'est tout ce que j'aime : Abelis et ses boissons prêtes à boire de plantes & de fruits, Bord à bord les algues et ses saveurs délicates, Graine d'alma ses huiles et ses purées d'oléagineux…
Aïe, aïe vais-je craquer ? Mais il y a aussi les sOOOOllldddes en janvier !!! Je vais peut-être attendre février alors ;-)
Boutique de cuisine saine.
Il est temps de renouveler son matériel de cuisine si l'on veut continuer à se nourrir et à cuire sainement. Il faut vraiment être attentif au poëles et casseroles que l'on utilise si on ne veut pas s'intoxiquer en cuisinant. Vous pouvez lire par exemple cet article très intéressant sur le sujet ici. Chez moi, j'ai privilégié la terre cuite, le verre, le grés, la fonte et le fer. Voici une petite sélection d'objets sympas ou sur lesquels je lorgne en attendant de pouvoir me les acheter ;-)
J'ai déniché tout ce petit matériel dans une seule boutique que je trouve très bien mais il y en a d'autres évidemment.
passoire en bambou - poële en fer scandi-vie - moulin à graines kyocera - accroche torchons - barbecue solaire - sac à pommes de terre.
Si vous avez d'autres adresses de boutiques de cuisine saines en ligne je suis preneuse dans les commentaires ;-)
focus sur Peter Manzel
photographe américain qui a parcouru le monde pour présenter dans un ouvrage appelé "Hungry planet what the world eats" les habitudes alimentaires de 24 pays du monde. Cet ouvrage met en exergue à la fois l'uniformisation de la nourriture à travers le monde mais aussi les injustes disparités entre une famille de réfugiés soudanaise et l'opulence d'une famille issue d'un pays industrialisé. On se rend compte également de combien chaque famille dépense pour se nourrir pendant une semaine et c'est parfois étonnant.
Cela ne fait que nous conforter dans l'idée que plus on est issu d'un pays riche plus la manière de se nourrir s'éloigne du naturel. Les produits sont préparés, industriels et sous vide contrairement aux pays en voie de développement où l'on peut voir les fruits et les légumes entiers, frais et tout juste cueillis. Les céréales sont conservées dans des grands sacs en toile de jute. Cela donne envie d'y plonger les mains et de se mettre aux fourneaux. Evidemment en regardant ces photos on n'est pas surpris de voir le nombre de sodas, de gâteaux, barres chocolatées et pizzas d'une famille américaine ou mexicaine comparée à la frugalité d'une famille équatorienne par exemple. Mais franchement la vue de la nourriture d'une famille du Bhoutan excite plus ma curiosité et mon désir de découvrir leurs petits plats que celle de tous les pays industrialisés présentés.
Je sais que lorsqu'on a des enfants on ne peut pas imposer une nourriture 100% non transformée & naturelle et cela même si nos enfants sont nourris ainsi depuis qu'ils sont tout petits. L'attrait des gâteaux industriels, des bonbons chimiques et des chips est trop présent dans nos sociétés. Je ne veux pas tomber dans l'excès inverse du tout bio et tout naturel qui entraîne de la frustration. Je pense qu'il faut tendre vers le meilleur pour la santé tout en s'octroyant du "pas très sain" qui fait plaisir. On ne peut pas tout contrôler chez nos enfants et en premier lieu ce qu'ils mangent à la cantine. Ladite cantine soit disant équilibrée (hum…) et franchement pas bonne dixit mon aîné. Mes enfants se fichent régulièrement de moi avec mon souci de bien manger mais je sais qu'au fond j'ai semé une graine dans leur esprit et qu'ils savent déjà reconnaître et apprécier par rapport à un autre un légume ou un fruit goûteux. Ils le préfèrent souvent à un produit industriel et ça c'est ma grande victoire. Limiter les produits industriels à la maison permet aux enfants de ne pas créer l'habitude d'une mal bouffe. Ils apprécient une bonne salade de fruits et quelques noix pour leur goûter tout autant qu'un biscuit voire plus parfois. Le principal étant je crois qu'ils soient curieux de tout connaître et de tout goûter sans à priori juste pour le plaisir du palais.
* clic sur les images.
l'aquaponie
est un mode de culture qui existe depuis la nuit des temps. C'est la culture de végétaux en symbiose avec l'élevage de poissons. Oui parce que que pour celles qui ne me suivent pas, je suis toujours à la recherche de l'animal de compagnie par excellence. Celui qui "enchantera" mes enfants et qui ne me demandera pas trop d'entretien. Parce qu'il ne faut pas se leurrer avec les enfants c'est toujours NOUS les parents qui nous retrouvons avec l'animal tant convoité sur les bras ! Bref ! Je pense avoir trouvé mieux que le lombric… le goldfish garden !!!! Je pourrai même envisager d'investir dans le lombric et le poisson rouge tiens soyons fou !
Le goldfish garden est donc un aquarium qui utilise la technique d'aquaponie pour filtrer l'eau qui arrosera les plantes comestibles ou florales du garden du dessus ! Un deux en un écolo quoi !
Je m'y vois déjà avec cet aquarium poisson rouge dans ma cuisine. Des petites herbes aromatiques sur le dessus "mister animal tant convoité" en dessous. Maman est ravie et les enfants aussi !
Ce concept peut être également envisagé à plus grande échelle en utilisant les effluents des bassins d'élevage de poissons pour nourrir des plantes tout en retraitant naturellement l'eau. Les cultures végétales traitent l'eau en prélevant l'azote et le phosphore produits par les élevages aquatiques. C'est une manière de valoriser les déchets d'élevage en limitant la pollution. Ce système peut alors fonctionner en vase clos. L'aquaponie est appelée à se développer dans le monde entier même si je doute que le poisson d'élevage soit une véritable alternative au dépeuplement de nos océans. Pour le moment il semble qu'aucune boutique en ligne française ne propose ce type d'aquarium mais on peut se le procurer via les Etats Unis ici.
Source ici